Pide hamurunun yoğrulması, öncelikle derin bir kâsenin içine unu alalım ve ortasında çukur açalım. Daha sonra mayayı küçük bir kâsenin içerisine şekeri de ekleyerek ılık su ile kabarması için bırakalım. Kabaran mayayı, sütü, tuzu kâsenin içine ilave ederek karıştıralım. Yoğurma işlemi sırasında gerekli duyuldukça ılık su ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlayalım. Hazırladığımız pide hamurunu yaklaşık 1 saat dinlenmesi için bir kenara kaldıralım.

Diğer tarafta pidenin iç malzemesini hazırlayalım. Öncelikle biberlerin kök kısımlarını çıkararak robottan geçirelim. Soğanları da aynı şekilde ortadan dörde böldükten sonra çok ezmeden dikkatlice çekelim. Pidenin içerisindeki biber ve domatesler biraz belli olmalıdır. Maydanozu da ince ince doğradıktan sonra büyük bir kabın içerisinde kıymayı, biberleri, domatesleri, soğanı da ekleyerek karıştıralım. Daha sonra baharatları ve tuzunu ilave edip yoğurmadan sadece el yordamı ile karıştıralım. En son işlem olarak maydanozu ve suyunu ilave edelim hafifçe sıkmadan karıştıralım. Artık pidenin iç harcı hazırlanmış oldu. Şimdi sırada dinlenmiş olan pide hamurunu cevizden biraz büyük bezeler alarak uzun ve ince şekilde açalım. Daha sonra hazırladığımız pide harcından bir miktar alarak hamurun üzerine düzgün bir şekilde yayalım. Önceden 250 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 5 dakika kadar altı kızarıncaya kadar pişirelim. Bu arada fırın tepsisi daha önceden ısıtılmış olmalı pide hamurunu ısındıktan sonra üzerine koyarak pişirelim. Sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun.