| Kruvasan, Türkçe adı ayçöreği olan, Fransız mutfağına ait bir açma türüdür. Fransızcada hilal açması anlamına gelen, Avusturya kökenli bu yiyecek, hilal şeklinde yapılmasından dolayı bu adı almıştır. Hamurdan yapılan kruvasanın içerisine çikolata katılabileceği gibi, sade de yenmektedir. Sade tereyağı ile yapılan bu hamur işi, kat kat yapılmaktadır. Genellikle kahve ile servis edilen kruvasan, Fransız mutfağının değişmez tatlarından olduğu için, Fransa'nın ulusal yiyeceği olarak kabul edilmiştir. Fransa'da çok popüler olmasına rağmen, ilk kez yapılışı Viyana'da olmuştur. Avusturyalı bir subayın Paris'te fırın açıp burada kruvasan yapması ile Fransa'da yayılmıştır.
Kruvasanın Tarihçesi
Bir söylentiye göre, Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana'yı kuşatması sırasında, Viyanalı fırıncıların Osmanlı bayrağını örnek alarak, yaptıkları hamura hilal şeklini vermesi ile ortaya çıkmıştır. İster sade ister ballı, reçelli veya çikolata soslu tüketilebilmektedir.
Kruvasan Hamuru Malzemeleri
- Yarım kilo un
- Yarım paket yaş maya
- 50 gram margarin
- 2 tatlı kaşığı toz şeker
- 2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı ılık süt
- 2 tane yumurta
- Yarım paket margarin (Açılan kruvasanların arasına sürülecek)
- 1 tane yumurta sarısı (Üzeri için)
Kruvasan Hamurunun Mayalanması
- Öncelikle sütü ısıtıyoruz. (Kaynatma maya özen gösterilmelidir. Parmak değecek şekilde olması yeterli.)
- Isınan sütün içerisine maya ve şekeri ilave edip eriyinceye kadar karıştırıyoruz.
- Unun tamamını bir kaba alalım, ortasını havuz şeklinde açıp sütlü maya karışımını içerisine dökelim. Yaklaşık 10 dakika mayalanmayı bekleyelim.
- Mayalanma bitince geri kalan malzemeyi de ekleyip, iyice yoğuralım.
- Yoğrulan hamurun üzerini streç filmle iyice kapatıp, yarım saat kadar dinlendirelim.
- Hamur iki katına çıkana kadar bırakalım.
Kruvasan Nasıl Yapılır?
Mayalanmanın ardından, hamuru hafif unlanmış tezgâha alıyoruz. 1,5 cm kalınlığında dikdörtgen bir hamur açalım. Dikdörtgen parçanın alt ve üst kısmına tereyağı sürüp katlıyoruz. Her iki parça, ortada birleşecek şekilde olmalıdır. Bu işlemden sonra, hamuru tekrar bir kaba alıp üzerine streç film kaplayıp, yaklaşık 10 dakika kadar buzdolabında bekletelim. Aynı işlemi iki defa daha tekrar edelim. Son defa unlanmış tezgâha alıp yarım santim kalınlığında, dikdörtgen şeklinde açalım. 25-30 cm boyunda ve taban kenarı 10 cm olan üçgenler keselim ve geniş kenarlardan başlayarak hamuru saralım. Yağlanmış fırın tepsisine aralıklarla dizelim, dışarıda 10 dakika dinlendirdikten sonra, yumurta sarısını sürerek, önceden ısıtılmış 200 derecede fırına sürelim. Yaklaşık 15 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
Afiyet olsun.
|
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
Kruvasan hamuru yaparken, hazır kruvasan hamuru kullanmanın avantajları neler? Özellikle yoğun günlerde zaman kazanmak için bu tür bir hamur tercih etmek mantıklı mı? Hangi markalar en iyi sonucu veriyor? Deneyimlerinizi merak ediyorum.
Cevap yazKruvasan Hamuru Kullanmanın Avantajları
Hazır kruvasan hamuru kullanmanın en büyük avantajı, zamandan tasarruf sağlamasıdır. Yoğun günlerde, özellikle sabah kahvaltıları için hızlı bir şekilde lezzetli kruvasanlar hazırlamak istiyorsanız, hazır hamur büyük bir kolaylık sunar. Ayrıca, hazır hamurlar genellikle ustaca hazırlanmış olduğundan, evde yapılan hamurlara göre daha tutarlı bir sonuç verebilir.
Zaman Kazanmanın Önemi
Yoğun günlerde, mutfakta harcanan zamanı azaltmak, diğer işlere odaklanabilmek için oldukça mantıklıdır. Hazır hamurlar, yoğurma, dinlendirme ve açma süreçlerini atlayarak, sadece pişirme aşamasına odaklanmanızı sağlar. Bu da özellikle sabahları aceleyle yapılan kahvaltılarda büyük bir avantajdır.
En İyi Markalar
Piyasada birçok hazır kruvasan hamuru markası bulunmaktadır. Genellikle, kaliteli malzemelerle yapılmış ve iyi bir lezzet sunan markalar tercih edilmelidir. Deneyimlerime göre, "Patisse" ve "Dufour" gibi markalar, lezzet ve kalite açısından oldukça başarılıdır. Ancak, yerel marketlerde bulabileceğiniz farklı markaları da denemek faydalı olabilir.
Sonuç olarak, yoğun günlerde zaman kazanmak için hazır kruvasan hamuru kullanmak oldukça mantıklıdır ve doğru markayı seçtiğinizde lezzetli sonuçlar elde edebilirsiniz. Deneyimlerinizi paylaşmak için sabırsızlanıyorum!
Kruvasanın tarihçesi oldukça ilginç değil mi? Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana'yı kuşatması sırasında fırıncıların hilal şekli vermesiyle ortaya çıktığı söyleniyor. Bu hikaye, kruvasanın sadece bir lezzet değil, aynı zamanda tarihsel bir anlam taşıdığını da gösteriyor. Benim en çok dikkatimi çeken, bu tatlı hamurun Avusturya kökenli olup Fransa'da nasıl popüler hale geldiği. Sade ya da çikolatalı olarak tüketilmesi ise, her damak zevkine hitap etmesi açısından harika. Sizce de kruvasanın bu kadar çok seviliyor olması, tarihine ve lezzetine bağlı mı?
Cevap yazToğay, kruvasanın tarihçesi gerçekten de oldukça ilginç ve derin bir geçmişe sahip. Osmanlı İmparatorluğu'nun Viyana'yı kuşatması sırasında fırıncıların hilal şeklinde hamur yapmaları, bu lezzetin kökenine dair etkileyici bir hikaye sunuyor. Lezzet ve Kültürel Etkileşim açısından baktığımızda, kruvasanın Avusturya kökenli olması ve Fransa’da popüler hale gelmesi, yiyeceklerin kültürler arası nasıl yolculuk yaptığını gösteriyor.
Kruvasanın sade ya da çikolatalı olarak tüketilebilmesi, onun evrensel bir tat haline gelmesine yardımcı olmuş. Damaktaki Çeşitlilik açısından bu durum, farklı zevklere hitap etmesi açısından büyük bir avantaj sağlıyor. Kruvasanın bu kadar çok sevilmesinin, hem tarihine hem de lezzetine bağlı olduğunu düşünüyorum. Tarihsel bir bağın ve benzersiz lezzetin birleşimi, onu sadece bir hamur işi olmaktan çıkarıp, bir kültürel simge haline getiriyor. Bu da onu daha özel kılıyor.