Çin hamur köftesi nasıl yapılır, tarifte neler var?
Çin mutfağının sevilen bir parçası olan hamur köftesi, damak tadınıza hitap edecek lezzetli bir tarif sunuyor. Buharda pişirme veya kızartma yöntemleriyle hazırlanan bu köfteler, çeşitlendirilmiş iç harcıyla zenginleşiyor. Evde kolaylıkla yapabileceğiniz adım adım tarifle, misafirlerinizi etkileyecek bir sofra hazırlayabilirsiniz.
Çin Hamur Köftesi Nasıl Yapılır?Çin mutfağının en popüler lezzetlerinden biri olan hamur köftesi, hem lezzeti hem de hazırlanış şekli ile dikkat çekmektedir. Bu yemek, genellikle buharda pişirilerek veya kızartılarak hazırlanır ve iç harcı ile zenginleştirilir. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif sunulmuştur. Malzemeler Hamur köftesinin yapımında kullanılan malzemeler oldukça çeşitlidir. İşte temel malzemeler:
Hamur Hazırlığı Hamurun hazırlanması, köftenin temelini oluşturur. İşte adım adım hamur hazırlığı: 1. Unu bir karıştırma kabına alın ve ortasını açın. 2. Tuz ve suyu ekleyin. 3. İsteğe bağlı olarak zeytinyağını ekleyin. 4. Hamuru yoğurun. Hamur yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olmalıdır. 5. Hamuru streç filme sararak 30 dakika dinlendirin. İç Harcının Hazırlanması İç harcı, köftelerin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Aşağıdaki adımları izleyerek iç harcı hazırlayabilirsiniz: 1. Tavada biraz yağ ekleyin ve ince doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun. 2. Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun. 3. Kıymayı ekleyin ve rengi değişene kadar pişirin. 4. İnce doğranmış lahanayı ve soya sosunu ekleyin. Birkaç dakika daha pişirin. 5. Karabiber ve tuz ile tatlandırmayı unutmayın. 6. Harcı ocaktan alıp soğumaya bırakın. Hamur Köftesinin Şekillendirilmesi Şekillendirme aşaması, köftelerin görünümünü ve pişirme süresini etkileyen önemli bir adımdır. 1. Dinlenen hamuru unlu bir yüzeyde merdane ile açın. 2. Hamuru, 7-8 cm çapında daireler halinde kesin. 3. Her bir dairenin ortasına hazırladığınız iç harcından koyun. 4. Hamurun kenarlarını birleştirerek kapatın ve kenarlarını sıkıca bastırın. 5. Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi tekrarlayın. Pişirme Yöntemleri Hamur köfteleri iki ana yöntemle pişirilebilir: buharda pişirme ve kızartma. 1. Buharda Pişirme: - Buhar tenceresi veya sepeti kullanarak köfteleri yerleştirin. - Kaynamış suyun üzerine koyun ve 15-20 dakika kadar pişirin. - Köfteler piştikten sonra sıcak servis yapın. 2. Kızartma: - Tavada yeterli miktarda yağ ısıtın. - Köfteleri ekleyin ve altın rengi alana kadar kızartın. - Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün. Servis Önerileri Çin hamur köfteleri genellikle soya sosu, acılı sos veya sirke ile servis edilir. Yanında taze sebzeler ve yeşil soğan ile zenginleştirilmiş bir salata ile sunulabilir. Sonuç Çin hamur köftesi, hem lezzetli hem de eğlenceli bir yemektir. Kendi damak zevkinize göre iç harcını çeşitlendirerek farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için harika bir sofra hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.webp "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Çin hamur köftesi yaparken hangi malzemeleri kullanmalıyım? İç harcı için kiminle denemek isterseniz en uygun et çeşidi hangisi? Hamurun kıvamını nasıl ayarlamalıyım, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam elde etmek için ne yapmam gerekir? Köfteleri buharda pişirmek mi yoksa kızartmak mı daha iyi sonuç veriyor? Ayrıca, servis önerileri arasında en çok hangi soslar tercih ediliyor?
Çin hamur köftesi için klasik malzemeler şunlardır:
Hamur için:
- 2 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 3/4 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
İç harç için:
- 250 gr kıyma (karışık kuzu-et oranı %70-30 idealdir)
- 1 yemek kaşığı soya sosu
- 1 diş sarımsak (rende)
- 1 çay kaşığı taze zencefil (rende)
- 2 yemek kaşığı doğranmış yeşil soğan
- 1 çay kaşığı susam yağı
- Karabiber ve isteğe bağlı acı biber
Hamur kıvamı için unu ve tuzu karıştırıp yavaşça ılık su ekleyin. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamur çok sertse az su, çok yapışkansa az un ekleyip 30 dakika dinlendirin.
Pişirme yöntemi olarak buharda pişirmek daha sağlıklı ve gelenekseldir, köftelerin özünü korur. Kızartma ise daha gevrek bir dış yüzey sunar. Buharda 15-20 dakika, kızartmada altın rengi alana kadar pişirin.
Servis için en çok tercih edilen soslar:
- Soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağı karışımı
- Tatlı-ekşi sos
- Sarımsaklı acı biber sosu
Yanına buharda pişmiş sebzeler veya haşlanmış Çin noodle'ı iyi gider Özgülüm Hanım.