Fırında Hamur Mayalama Tarifi ve Malzemeleri
15 Mayıs 2024 Çarşamba

Fırında Hamur Mayalama Tarifi ve Malzemeleri

Fırında hamur mayalama, özellikle soğuk kış günlerinde ve aceleniz olduğu zaman en büyük destekçiniz olacak. Hamur mayalamak zor olmasa da püf noktalarına dikkat edilmesi gereken bir işlemdir. Öyle herkesin verdiği tarifle, bunu bilmiyorsanız hamuru tam kıvamında mayalamanız oldukça zordur. O kadar emek sarf edersiniz, hamur mayalanmaz. Sonuç hüsran olur. Bu yüzden bazı noktalara dikkat ederek hamuru mayalamanız gerekir. Özellikle bunu fazla bilmeyenler için, hamur mayalamayı ve fırında nasıl hamur mayalanır bunları anlatmaya çalışalım.


Fırında hamur mayalama nasıl olur?


Öncelikle hamur mayalamak için, maya kullanacaksınız. Bu tercihinizi yaş mayadan yana ya da kuru mayadan yana kullanabilirsiniz. Yaş maya alırken mutlaka son kullanma tarihine bakmalı, soğukta muhafaza edilen yaş mayalardan satın almalısınız. Çünkü bu tür maya hızla bozulur. Yaş maya bozuk olursa keskin bir kokuya, ekşi bir tada sahip olur. Eğer elinize, kaşığa çok yapışıyorsa, mayanın bozuk olduğunu düşünebilirsiniz. Yaş mayayı taze bile alsanız, fazla bekletmeden kullanmalısınız. En geç 1 ay içinde mayayı bitirmelisiniz. Derin dondurucuda da saklama olanağınız yok.

Kuru maya ise paket halinde satılır ve toz taneli olur. İster tek kullanımlık paketlerde, isterseniz büyük boylarda alabilirsiniz. Kuru mayanız büyük boy olursa, genellikle 1,5 yemek kaşığı maya tariflerinize yeterli olur. Bunları suyun içinde ya da sütte eriterek kullanabilirsiniz. İnstant maya kullanırsanız su ya da sütte eritmeden hamur mayalamada kullanabilirsiniz. Direkt olarak unla ve diğer malzemelerle beraber yoğurma kabına alabilirsiniz.

Maya seçiminizi yaptıktan sonra, hamuru yoğurabilirsiniz. Mayada bulunan bakterilerin canlanabilmesi için, sıvı ihtiyacı vardır. Bu yüzden hamur mayalarken su ya da süt tercih edilir. Süt daha besleyici olduğundan, genellikle tercih edilir. Aynı zamanda daha yumuşak poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Bu arada hamurun daha iyi mayalanması için, suyun ya da sütün ılık olması şarttır. Bu nedenle hamurun içine koymadan kullanacağınız sıvıyı elinizi yakmayacak şekilde ısıtın.

Maya bakterilerinin besin olarak şekeri sevmesi nedeniyle, mayalı hamur yaparken içine biraz şeker koymalısınız. Şeker yapacağınız hamurun lezzetini kesinlikle etkilemez. Yoğurma kabında ılık su ya da sütü, şeker ve mayayı birlikte karıştırın. Bunu yaparken metal kaşık kullanmayın. Yaklaşık 5 dakika içinde malzemeler köpürmeye başlar. Fazla beklemeden içine diğer hamur malzemelerini koyarak, hamuru yoğurmaya başlayın. Her zaman elenmiş un kullanmaya özen gösterin. Çünkü un bu şekilde havalanacağından, daha kolay mayalanır. 5-10 dakika kadar hamuru elinizle yoğurmalısınız.

Mamurun mayalanması için, sıcak bir ortamda olması gerekir. Yazın hava sıcak olduğu için, fırında mayalamaya fazla ihtiyaç duymayabilirsiniz. Ancak kışın soğukta fırında hamur mayalama daha kolay oluyor. Hamuru yoğurduktan sonra, turbo fırınınızı sadece 75 dereceye açarak, 10 dakika kadar ısıtmalısınız. Fırının içi sıcak olmayacak, sadece ılık olmalı. Daha sonra fırını kapatarak, hamuru fırının içine koyun. Yaklaşık 30 dakika içinde hamurunuz iki katına kadar kabaracaktır. Bundan sonra mayalı hamuru kullanmaya başlayabilirsiniz. Ancak hamuru şekillendirmeden önce, havasını almanız için yoğurmanız gerekir. Böylece kıvamı ve pişince kabarması daha iyi olacaktır. Aynı zamanda mayalı hamuru şekilendirip fırın tepsisine dizince, üzerine yumurta sarısını sürüp en az yarım saat daha tepsi mayası için bekletmelisiniz. Daha sonra mayalı hamuru fırına atarak, pişirebilirsiniz. Eğer iki tepsi mayalı hamurdan poğaça hazırladıysanız, bunları tek tek pişirmenizi tavsiye ederiz. Bu sayede poğaçaların daha güzel kabardıklarını görebilirsiniz. İşte fırında hamur mayalama işinizi bu kadar kolaylaştırıyor. İstediğiniz zaman puf poğaçalar hazırlayabilirsiniz.

Fırında Hamur Mayalama Yorumları

İlk yorumu siz yapmak istermisiniz?

Yorum Yap

şifre

Çok Okunanlar

Hamur Nasıl Yapılır?

Hamur Nasıl Yapılır?

Haber Bülteni

Popüler İçerik

Gözleme Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Gözleme Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Elmalı Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Pasta Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Gözleme Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Gözleme Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Hamur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Hamur Köftesi Tarifi ve Malzemeleri

Güncel

Kolay Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Kolay Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Milföy Hamurundan Börek Tarifi ve Malzemeleri

Milföy Hamurundan Börek Tarifi ve Malzemeleri

Hamur Kızartması Nasıl Yapılır?

Hamur Kızartması Nasıl Yapılır?

Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Baklava Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Baklava Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Ekşi Hamur Tarifi ve Malzemeleri

Ekşi Hamur Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Hamur İşleri Tarifi ve Malzemeleri

Peynirli Hamur İşleri Tarifi ve Malzemeleri

Evde Şeker Hamuru Yapı mı?

Evde Şeker Hamuru Yapı mı?

Evde Şeker Hamuru Yapımı, için oldukça az malzemeyle güzel bir tat ortaya çıkarabilirsiniz. Bunun için şerbet ve pudra şekeri yeterli olacaktır. Bunun için en önemli [...]

Haşhaşlı Hamur İşleri Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı Hamur İşleri Tarifi ve Malzemeleri

Haşhaşlı hamur işleri, yaygın bir şekilde Çin, Hindistan ve İran'da yetiştirilen haşhaş ülkemizde de belli sınırlar içerisinde yetiştirilmektedir. Gelincikgiller ai[...]

Hamur Nasıl Açılır Tarifi ve Malzemeleri

Hamur Nasıl Açılır Tarifi ve Malzemeleri

Hamur nasıl açılır, hamur açma pek çok kişiye zor gelebilir. Ancak püf noktalarına dikkat edilirse, herkes hamur açabilir. Yediğiniz lezzetli hamur işlerinin temeli dü[...]

Tart Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Tart Hamuru Tarifi ve Malzemeleri

Tart hamuru, Özellikle çocukların bayılarak yediği pasta türlerindendir tart. Alışılmışın dışında hazır tartlar yerine evde kendi yaptığımız tartın yerini haz�[...]

Mayalı Hamur Tarifi ve Malzemeleri

Mayalı Hamur Tarifi ve Malzemeleri

Mayalı Hamur, Hamur işi pasta çeşitleri, herkes tarafından beğenilmektedir. Genellikle tuzlu olanlar daha çok tercih edilmektedir. Bunlarda mayalı hamur ve normal hamur ola[...]

Instagram

  • galeri1
  • galeri2
  • galeri3
  • galeri4
  • galeri5
  • galeri6