Hamur Kızartması Nasıl Yapılır Hamur kızartması, özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İlk kez yapacak olanlar için biraz zorlayıcı olabilir, ancak birkaç denemeden sonra el alışkanlığı kazanarak kolaylıkla yapabilirsiniz. Ayrıca, malzemeleri de oldukça basit ve her evde bulunabilecek türdendir. İsteğe bağlı olarak iç harcıyla da zenginleştirilebilir; kıymalı, peynirli veya ıspanaklı gibi çeşitli iç harçlar kullanabilirsiniz. Ancak, kalori oranı yüksek olduğu için diyet yapanların dikkatli tüketmesi önerilir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması Hamur kızartması hazırlamak için öncelikle hamuru yoğuracağınız kabın içerisine unu eleyerek ekleyin. Bir paket yaş mayayı bir kâsenin içerisine alın ve üzerine toz şeker ilave edin. Az miktar ılık su ekledikten sonra mayayı karıştırarak eritin. Ardından bu karışımı unun ortasına boşaltın. Üzerine azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu aşamada tuzu da eklemeyi unutmayın. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Orta kıvamda bir hamur elde ederek mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin. Hamur kabının üzerine streç film kapatarak bu şekilde bekletin. Bekleme süresinin ardından hamuru tezgâhın üzerine alın ve limon büyüklüğünde bezeler elde edin. Bezelerden bir tanesini un serpiştirilmiş tezgâhın üzerine alın ve merdane veya oklava ile açın. Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olmaması gerekiyor. Yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde hamuru açın ve keskin bir bıçak ile kareler şeklinde kesin. Bu aşamada istediğiniz şekli verebilirsiniz. Arzu ederseniz şekil vermek için bir bardak da kullanabilirsiniz. Pişirme Aşaması Kızartma tavasını ocağın üzerine alın ve içerisine yağ ekleyip kızdırın. Kızgın yağın içerisine hamurlardan ekleyip arkalı önlü kızartın. Bu aşamada hamurları yüksek ateşte kızartmanız tavsiye edilir. Aynı zamanda yağın miktarı hamurların üzerini geçecek yoğunlukta olmalıdır. Böylelikle hamurlar çabuk kabaracak ve pişmesi de daha kolay olacaktır. Kızarmış olan hamurları bir havlu peçete bulunan servis tabağının üzerine alın. Havlu kağıt, hamur kızartmasının fazla yağını çekecektir. Pişmiş olan hamur kızartmalarını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bu aşamada kızaran hamurların ortasını açıp peynir ve domates gibi malzemeler ile tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
İlksen
12 Temmuz 2024 CumaHamur kizartmasinin kalori oraninin yuksek oldugunu biliyorum, diyet yapiyorum ve bu tariften uzak mi durmaliyim? Ilk kez yapacak oldugum icin hamurun kivamini nasil anlamaliyim, cok sert veya cok yumusak olmasi sorun yaratir mi? Kizartma asamasinda hangi tur siviyag kullanmak daha iyi olur, zeytinyagi mi yoksa aycicek yagi mi tercih edilmeli?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba İlksen,
Hamur kızartmasının kalori oranı gerçekten yüksektir, bu yüzden diyet yaparken dikkatli olman iyi olur. Ancak, eğer canın çok çekiyorsa, ölçülü bir şekilde tüketebilirsin. Hamurun kıvamını anlamak için, ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat etmelisin. Hamur, elastik ve yoğurması kolay bir yapıda olmalı. Sert olursa kabarması zor olur, çok yumuşak olursa da şekil vermekte zorlanabilirsin.
Kızartma aşamasında hangi tür sıvı yağ kullanman gerektiği konusuna gelince, zeytinyağı daha sağlıklı bir seçenek olabilir, ancak ayçiçek yağı da yüksek ısıya dayanıklı olduğu için tercih edilebilir. Her iki yağ türü de kendi avantajlarına sahiptir, bu yüzden tercihini damak tadına ve sağlık önceliklerine göre yapabilirsin.
Umarım sorularına yanıt bulabilmişsindir. Kolay gelsin!