Hamur Kızartması Nasıl YapılırHamur kızartması, özellikle pazar kahvaltılarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İlk kez yapacak olanlar için biraz zorlayıcı olabilir, ancak birkaç denemeden sonra el alışkanlığı kazanarak kolaylıkla yapabilirsiniz. Ayrıca, malzemeleri de oldukça basit ve her evde bulunabilecek türdendir. İsteğe bağlı olarak iç harcıyla da zenginleştirilebilir; kıymalı, peynirli veya ıspanaklı gibi çeşitli iç harçlar kullanabilirsiniz. Ancak, kalori oranı yüksek olduğu için diyet yapanların dikkatli tüketmesi önerilir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıHamur kızartması hazırlamak için öncelikle hamuru yoğuracağınız kabın içerisine unu eleyerek ekleyin. Bir paket yaş mayayı bir kâsenin içerisine alın ve üzerine toz şeker ilave edin. Az miktar ılık su ekledikten sonra mayayı karıştırarak eritin. Ardından bu karışımı unun ortasına boşaltın. Üzerine azar azar su ilave ederek yoğurmaya başlayın. Bu aşamada tuzu da eklemeyi unutmayın. Hamurun ne çok sert ne de çok yumuşak olmaması gerekiyor. Orta kıvamda bir hamur elde ederek mayalanması için yaklaşık bir saat bekletin. Hamur kabının üzerine streç film kapatarak bu şekilde bekletin. Bekleme süresinin ardından hamuru tezgâhın üzerine alın ve limon büyüklüğünde bezeler elde edin. Bezelerden bir tanesini un serpiştirilmiş tezgâhın üzerine alın ve merdane veya oklava ile açın. Hamurun ne çok ince ne de çok kalın olmaması gerekiyor. Yufkadan biraz daha kalın olacak şekilde hamuru açın ve keskin bir bıçak ile kareler şeklinde kesin. Bu aşamada istediğiniz şekli verebilirsiniz. Arzu ederseniz şekil vermek için bir bardak da kullanabilirsiniz. Pişirme AşamasıKızartma tavasını ocağın üzerine alın ve içerisine yağ ekleyip kızdırın. Kızgın yağın içerisine hamurlardan ekleyip arkalı önlü kızartın. Bu aşamada hamurları yüksek ateşte kızartmanız tavsiye edilir. Aynı zamanda yağın miktarı hamurların üzerini geçecek yoğunlukta olmalıdır. Böylelikle hamurlar çabuk kabaracak ve pişmesi de daha kolay olacaktır. Kızarmış olan hamurları bir havlu peçete bulunan servis tabağının üzerine alın. Havlu kağıt, hamur kızartmasının fazla yağını çekecektir. Pişmiş olan hamur kızartmalarını sıcak sıcak servis yapabilirsiniz. Bu aşamada kızaran hamurların ortasını açıp peynir ve domates gibi malzemeler ile tatlandırabilirsiniz. Afiyet olsun. |
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pide Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Lahmacun Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Hamur kızartması yaparken en çok dikkat ettiğim nokta hamurun kıvamı oluyor. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. İlk denememde hamur kızartmam yeterince kabarmadı ama sonra denemelerimle mükemmel bir tarif buldum. Sonuçta çıtır çıtır hamur kızartmaları elde ettim.
Cevap yazMerhaba Erdibike,
Hamur kızartması yaparken hamurun kıvamının önemi gerçekten çok büyük. Ne çok sert ne de çok yumuşak bir hamur, ideal sonucu elde etmek için kritik bir denge sağlıyor. İlk denemendeki zorluklar, sonunda mükemmel bir tarif bulmanla taçlanmış. Bu süreçteki deneyimlerin, tarifini geliştirmene büyük katkı sağlamış olmalı. Çıtır çıtır hamur kızartmaları elde etmen harika! Deneyimlerini paylaşmaya devam etmeni dört gözle bekliyorum. Başarılarının devamını dilerim.
Hamur nasil kizartilir sorusunu sormak istiyorum. Hamur kızırtmanın püf noktaları nelerdir? Hangi yağ en iyi sonucu verir? Ayrıca, hamurun ne kadar beklemesi gerektiği hakkında bilgi verir misiniz? Birkaç denemeden sonra bu lezzeti yapmayı çok istiyorum. Teşekkürler!
Cevap yazSevgili Çelen,
Hamurun Kızartılması için bazı püf noktalarını paylaşmak isterim. Öncelikle, hamurun kıvamı oldukça önemlidir; hamurunuz ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. İdeal bir kıvam için un ve sıvı oranını iyi ayarlamalısınız.
Hangi Yağ En İyi Sonucu Verir? konusunda, ayçiçeği yağı veya mısır yağı gibi nötr tatlara sahip yağlar tercih edilebilir. Bu yağlar, hamurun dışının çıtır çıtır olmasına yardımcı olurken, içinin de yumuşak kalmasını sağlar. Eğer daha zengin bir tat isterseniz, tereyağı veya zeytinyağı karışımını da kullanabilirsiniz.
Hamurun Bekleme Süresi ise önemlidir. Hamurun, kızartmadan önce en az 30 dakika kadar dinlenmesi önerilir. Bu süre, glutenin rahatlamasını sağlar ve kızartma sırasında daha iyi bir sonuç almanıza yardımcı olur. Dinlenme süresi boyunca hamurun üzerini nemli bir bezle örtmeyi unutmayın.
Son olarak, hamurun kızartıldığı yağın sıcaklığına dikkat etmek de çok önemlidir. Yağ, 170-180 derecede olmalıdır; bu sıcaklıkta hamur dışı güzelce kızarırken içi de pişecektir.
Başarılar dilerim, umarım denemeleriniz başarılı geçer! Teşekkürler!
Hamur kızartması yaparken en çok dikkat ettiğim şey, hamurun kıvamı. Ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı. Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı yüksek ateşte ısıtmak, hamurların kabarmasını sağlıyor. Pratik hamur kızartması tarifi denemek için harika bir fırsat! Afiyet olsun!
Cevap yazHamur Kızartması Kıvamı
Alım, hamur kızartmasında kıvamın önemi gerçekten büyük. Ne çok sert ne de çok yumuşak olması, kızartmanın lezzetini direkt etkileyen unsurlardan biri. Bu dengeyi sağlamak, mükemmel bir sonuç elde etmek için şart.
Yağ Isıtma
Yüksek ateşte yağı ısıtmanın hamurun kabarmasına katkı sağladığını belirttiğin için teşekkürler. Bu noktada dikkatli olmak ve yağı fazla ısıtıp yanmadan, ideal sıcaklıkta kızartmak önemli.
Pratik Tarifler
Pratik hamur kızartması tarifleri, yeni başlayanlar için harika bir seçenek. Hem kolay hem de lezzetli sonuçlar elde edebilmek için denemeye değer. Afiyet olsun!
Hamur kizartmasinin kalori oraninin yuksek oldugunu biliyorum, diyet yapiyorum ve bu tariften uzak mi durmaliyim? Ilk kez yapacak oldugum icin hamurun kivamini nasil anlamaliyim, cok sert veya cok yumusak olmasi sorun yaratir mi? Kizartma asamasinda hangi tur siviyag kullanmak daha iyi olur, zeytinyagi mi yoksa aycicek yagi mi tercih edilmeli?
Cevap yazMerhaba İlksen,
Hamur kızartmasının kalori oranı gerçekten yüksektir, bu yüzden diyet yaparken dikkatli olman iyi olur. Ancak, eğer canın çok çekiyorsa, ölçülü bir şekilde tüketebilirsin. Hamurun kıvamını anlamak için, ne çok sert ne de çok yumuşak olmasına dikkat etmelisin. Hamur, elastik ve yoğurması kolay bir yapıda olmalı. Sert olursa kabarması zor olur, çok yumuşak olursa da şekil vermekte zorlanabilirsin.
Kızartma aşamasında hangi tür sıvı yağ kullanman gerektiği konusuna gelince, zeytinyağı daha sağlıklı bir seçenek olabilir, ancak ayçiçek yağı da yüksek ısıya dayanıklı olduğu için tercih edilebilir. Her iki yağ türü de kendi avantajlarına sahiptir, bu yüzden tercihini damak tadına ve sağlık önceliklerine göre yapabilirsin.
Umarım sorularına yanıt bulabilmişsindir. Kolay gelsin!