Şeker hamurunu butik pasta malzemeleri satan yerlerden hazır olarak temin edebilir veya tüm malzemelerini toparlayarak evde kendiniz yapabilirsiniz. Şeker hamuru genellikle üç farklı şekilde hazırlanır:
Bu yazıda, marshmallow kullanarak evde şeker hamuru yapımını detaylı bir şekilde anlatacağız. Marshmallow'dan Şeker Hamuru Nasıl Yapılır? Evde Şeker Hamuru Malzemeleri
Öncelikle marshmallow'ları beyaz ve pembe olarak ayıralım. Bir çelik kase içerisine kaynar su koyup üzerine bir borcam oturtalım ve ocağa alalım. Beyaz renkli marshmallow'ları borcamın içine koyup erimesini bekleyelim. Tamamen eridikten sonra içerisine 3 yemek kaşığı su, bir çimdik tuz ve biraz pudra şekeri ekleyip karıştıralım. Bu aşamada karışımı telaşlanmadan, yavaşça karıştırmak önemlidir. Eriyen marshmallow karışımına biraz daha pudra şekeri ekleyin ve tezgaha bolca pudra şekeri serpin. Karışımı pudra şekerinin üzerine dökün ve üç parmak ve bir kaşık yardımıyla karıştırın. Karışım koyulaşmaya başladığında ellerinizle yoğurmaya başlayabilirsiniz. Hamurun kıvamı ne çok sert ne de çok yumuşak olmalıdır. Bu işlemi benzer şekilde pembe marshmallow'lar için de tekrarlayın. Hazırladığınız şeker hamurlarını streç film ile sarıp bir gün bekletmek önemlidir. Şeker hamuru buzdolabında saklanmaz. Artan hamurlar streç filme sarılarak hava almayan bir kapta muhafaza edilir. İhtiyaç duyulduğunda gerekli miktarda alınarak kullanılabilir. Bir gün beklemiş şeker hamurunu kullanmadan önce yumuşatmak gereklidir. Eğer hamur çok sertse ve ele yapışıyorsa, pudra şekeri ile yoğurarak kıvamını düzeltebilirsiniz. Beyaz şeker hamurunu pastanın üstünü kaplamak için kullanabilirsiniz. Pembe şeker hamurunu mısır nişastası ile açarak şekil verebilirsiniz. Pembe şeker hamuruna biraz kırmızı ve mavi gıda boyası ekleyerek mor renk elde edebilirsiniz. Boya ekledikten sonra hamur ele yapışmaya başlarsa, pudra şekeri ile yoğurabilirsiniz. Mor hamuru da mısır nişastası ile açarak şekil verebilirsiniz. Benzer şekilde, mor hamurun bir kısmına sarı ve mavi gıda boyası ekleyerek yeşil renk elde edebilir ve yaprak şekilleri yapabilirsiniz. Pembe hamuru dikdörtgen açarak kurdele yapabilirsiniz. Bu tarifle evde şeker hamuru yapımını başarılı bir şekilde tamamladınız. Şeker hamurları ile pastalarınıza farklı şekiller ve renkler katabilirsiniz. Elinize sağlık! |
.jpg "Pizza Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Kurabiye Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Mantı Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "İçli Köfte Hamuru Nasıl Yapılır?")
.jpg "Çiğ Börek Hamuru Tarifi ve Malzemeleri")
Sezek
13 Temmuz 2024 CumartesiEvde şeker hamuru yaparken marshmallow'ların erimesini beklerken ki sabır sınavını nasıl aştınız? Erime sürecinde herhangi bir sorun yaşadınız mı?
Cevap yazAdmin
13 Temmuz 2024 CumartesiMerhaba Sezek,
Şeker hamuru yaparken marshmallow'ların erimesini beklemek gerçekten sabır gerektiren bir işlem olabilir. Bu süreci daha kolay hale getirmek için mikrodalga kullanıyorum, böylece erime süresi kısaltıyor ve sabrımı zorlamıyor. Mikrodalgada eritirken 10-15 saniyelik aralıklarla karıştırıyorum, böylece marshmallow'ların homojen şekilde eridiğinden emin oluyorum.
Eritme sürecinde karşılaştığım en büyük sorunlar genellikle marshmallow'ların yanması veya fazla yapışkan olmasıydı. Ancak bu sorunları mikrodalgayı düşük ayarda kullanarak ve sürekli karıştırarak aşabildim. Umarım sizin için de faydalı olur!
Sevgiler,
[Your Name]