Kıymalı börek hamuru nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Kıymalı börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. İç harcının zenginliği ve hamurunun çıtırlığıyla bilinir. Bu makalede, kıymalı börek hamurunun nasıl hazırlanacağı, malzemeleri ve yapım aşamaları detaylı bir şekilde açıklanacaktır.

Börek hamuru için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 su bardağı un
• 1/2 su bardağı su
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• Tuz (isteğe göre)
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe göre)

Kıymalı iç harcı için ise:

• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber (isteğe bağlı)

1. Unun Elekten Geçirilmesi: Hamurun daha iyi kıvam alması için una tuz ekleyin ve eleyin. Bu aşama, unun havalandırılmasına ve topaklanmaların önlenmesine yardımcı olur.

2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Elediğiniz una sıvı yağı, yumurtayı, suyu ve isteğe bağlı olarak sirkeyi ekleyin. 3. Yoğurma: Malzemeleri bir araya getirerek, yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Gerekirse un veya su ekleyebilirsiniz. 4. Dinlendirme: Hazırladığınız hamuru, nemli bir bezle sararak en az yarım saat dinlendirin. Bu, hamurun daha elastik olmasını sağlayacaktır.

1. Soğanların Sote Edilmesi: Bir tavada sıvı yağ ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar soteleyin.

2. Kıymanın Eklenmesi: Üzerine kıymayı ekleyin ve kıyma tamamen pişene kadar karıştırarak pişirin. 3. Baharatların Eklenmesi: Kıymaya tuz, karabiber ve isteğinize göre kırmızı biber ekleyin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. İç harcın soğuması önemlidir, bu yüzden bir kenarda bekletin.

1. Hamurun Açılması: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, un serpilmiş bir yüzeyde ince bir şekilde açın. 2. İç Harcının Yerleştirilmesi: Açtığınız hamurun ortasına, hazırladığınız kıymalı iç harcından bir tatlı kaşığı yerleştirin. 3. Büze Büze Kapatma: Hamurun iki yanını kapatarak üçgen veya simit şekli verin. Kenarlarını iyice bastırarak açılmasını önleyin. 4. Fırında Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.