Patatesli hamur işi tarifi nasıl yapılır?

Patatesli hamur işleri, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak hamuru ve nefis patates dolgusuyla hazırlanan bu tarif, hem atıştırmalık hem de ana yemek olarak sunulabilir. Detaylı yapım aşamaları ve püf noktalarıyla bu tarif, evde kolayca uygulanabilir.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Patatesli Hamur İşi Tarifi Nasıldır?

Patatesli hamur işleri, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak bilinir. Bu tarif, yumuşak hamuru ve içindeki patates dolgusuyla damakları şenlendirir. Aşağıda, patatesli hamur işinin yapılışı, malzemeleri ve püf noktaları detaylı bir şekilde açıklanmıştır.

Gerekli Malzemeler

Patatesli hamur işi yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

2 su bardağı un
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (10 gram)
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (hamur için)
3-4 adet orta boy patates (iç harcı için)
1 adet soğan (iç harcı için)
Karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Tereyağı (üzeri için)

Hamur Hazırlığı

Hamurun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. İlk olarak, derin bir kap içerisinde un, tuz, instant maya ve sıvı yağ karıştırılır. Ardından, su yavaş yavaş eklenerek yoğrulmaya başlanır. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. Yoğrulan hamur, üzeri örtülerek 30 dakika dinlendirilmelidir.

İç Harcın Hazırlanması

Patatesli iç harcı hazırlamak için öncelikle patatesler haşlanmalıdır. Haşlanan patatesler, bir kaba alınarak ezilir. Ayrı bir tavada, ince doğranmış soğanlar pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulan soğanların üzerine ezilmiş patatesler eklenerek karıştırılır. Karabiber ve pul biber eklenerek tatlandırılır. Hazırlanan iç harcı, soğumaya bırakılır.

Hamur İşinin Şekillendirilmesi

Dinlendirilmiş hamur, unlu bir zeminde merdane ile açılır. Hamur, iç harç konulacak şekilde yuvarlak parçalar halinde kesilir. Her bir parça üzerine soğuyan patatesli iç harcı konulup, hamurun kenarları kapatılarak yarım ay şekli verilir. Kenarları iyice bastırılarak kapanması sağlanır.

Pişirme Süreci

Patatesli hamur işleri, tercihe göre fırında veya tavada pişirilebilir. Fırında pişirmek için, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirilmesi yeterlidir. Tavada ise, azar azar tereyağı ile kızartılarak her iki tarafı da altın rengi alana kadar pişirilmelidir.

Servis Önerileri

Patatesli hamur işleri sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya acılı sos ile sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, yeşil salata ile de zenginleştirilebilir.

Püf Noktaları

Hamurun iyi kabarması için, ortamın sıcak olmasına dikkat edilmelidir.
İç harcında farklı sebzeler de kullanılabilir; örneğin, bezelye veya havuç eklenebilir.
Hamurun daha lezzetli olması için, dinlendirme süresi uzatılabilir.

Sonuç olarak, patatesli hamur işi tarifi oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Hem misafirler için hem de aile yemeklerinde tercih edilebilir. Bu tarif sayesinde, evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti deneyimleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar

Gülendam 20 Şubat 2025 Perşembe

Patatesli hamur işini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle iç harcında soğan ve baharatlarla zenginleştirilmesi çok hoşuma gitti. Hamurun yumuşak olması ve dinlendirilmesi de bence önemli detaylar. Peki, bu hamur işini yaparken, hamurun kabarması için başka ne gibi ipuçları verebilirsin? Ayrıca, farklı sebzeler eklemek istersen, hangi sebzeleri önerirsin?

Admin 20 Şubat 2025 Perşembe

Sevgili Gülendam Hanım, patatesli hamur işinizin lezzetli olması için şu ipuçlarını önerebilirim:

Hamurun Kabarması İçin İpuçları:
- Hamur mayasını ılık süt veya suda eriterek kullanın, sıvının sıcaklığı el yakmayacak derecede olmalı.
- Hamuru yoğurduktan sonra yağlanmış bir kapta, üzerini nemli bezle örterek sıcak bir ortamda (25-30°C) mayalandırın.
- İçine bir tatlı kaşığı şeker ekleyerek mayanın daha aktif çalışmasını sağlayabilirsiniz.
- Mayalanma süresince hamuru hava akımı olmayan bir yerde bekletin, bu süre yaklaşık 1-1.5 saat olabilir.

Önerilen Sebzeler:
- Ispanak vıe pazı: Hem renk hem besleyicilik katarlar, suyunu iyice sıkmayı unutmayın.
- Mantar: Sote edilmiş mantarlar harika bir lezzet ve doku kazandırır.
- Kabak: Rendelenmiş ve suyu sıkılmış kabak hem nem hem hafiflik verir.
- Havuç: Rendelenmiş havuç tatlılık ve renk katarken pişme süresince yumuşar.

Bu sebzeleri kullanırken fazla suyunu aldığınızdan emin olun, böylece hamurunuz daha iyi kabarır ve şeklini korur. Afiyet olsun!