Açık pide hamuru nasıl yapılır, tarifi nedir?

Açık pide, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle Kayseri, Konya ve İstanbul gibi şehirlerde popüler olan bu lezzet, ince hamuru ve çeşitli malzemeleri ile dikkat çeker. Açık pide hamuru, evde kolaylıkla yapılabilir ve farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Bu makalede, açık pide hamurunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunacağız.

Açık Pide Hamuru İçin Gerekli Malzemeler

Açık pide hamurunu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 500 gram un
• 250 ml ılık su
• 10 gram yaş maya (veya 5 gram kuru maya)
• 10 gram tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Açık Pide Hamuru Yapılışı

Açık pide hamurunu yapmak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

• Öncelikle, ılık suyun içinde yaş mayayı ve şekeri çözün. Bu karışımı 5-10 dakika bekletin, böylece maya aktive olacaktır.
• Bir karıştırma kabına unu eleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Aktive olan maya karışımını, tuzu ve zeytinyağını ekleyin.
• Yavaş yavaş suyu ekleyerek hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürmelidir.
• Hazırlanan hamuru, üzerini kapatarak 1 saat boyunca sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacim olarak büyüyecektir.

Hamurun Dinlendirilmesi

Hamur mayalandıktan sonra, iki ya da üç eşit parçaya bölün. Her bir parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak ince bir hamur elde edin. Hamurun, pide şekli alabilmesi için kenarlarının hafifçe yukarı kaldırılması gerekmektedir.

Açık Pide İç Harcı Seçenekleri

Açık pide hamurunu, farklı iç harçlarla zenginleştirebilirsiniz. İşte bazı popüler iç harcı seçenekleri:

• Kıyma, soğan, biber ve baharatlar karıştırılarak hazırlanmış harç
• Pastırma, beyaz peynir ve maydanoz karışımı
• Kaşar peyniri ve sucuk
• Izgara sebzeler ve feta peyniri

Açık Pide Pişirme Süreci

Açık pide hamurunu iç harcı ile doldurduktan sonra, önceden ısıtılmış 220°C fırında 15-20 dakika pişirin. Pidelerin üzeri altın rengi alana kadar pişmesine dikkat edin. Fırından çıkan pidelerin üzerine isterseniz tereyağı sürerek lezzetini artırabilirsiniz.

Sonuç

Açık pide hamuru, evde kolaylıkla hazırlanabilen ve çeşitli iç harçlarla zenginleştirilebilen pratik bir tariftir. Özellikle misafirlerinize sunabileceğiniz lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek olarak tercih edebilirsiniz. Bu tarif, hem geleneksel bir lezzeti evinizde yapma fırsatı sunmakta hem de farklı malzemelerle kişiselleştirilebilmesi sayesinde her damak zevkine hitap etmektedir. Afiyet olsun!