Evde lazanya hamuru nasıl yapılır, tarif nedir?

Lazanya, İtalyan mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kat kat makarna yapısı ve çeşitli malzemeleri ile zengin bir lezzet sunar. Lazanya hamuru, genellikle un, su, yumurta ve tuz ile yapılır. Bu makalede, evde lazanya hamuru yapımının detaylarını, tarifini ve ipuçlarını bulabilirsiniz.

Evde lazanya hamuru yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:

• 2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı su (gerekirse, hamurun kıvamına göre)

Lazanya hamurunu yaparken dikkat etmeniz gereken bazı aşamalar bulunmaktadır:

1. Unu Hazırlama: Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın. Bu, yumurtaların ve diğer malzemelerin eklenmesi için bir alan oluşturacaktır.

2. Yumurtaları Ekleyin: Açtığınız havuzun içine yumurtaları kırın ve tuzu ekleyin. Yumurtalar birleştikçe unu yavaşça dışardan içeri doğru karıştırın.

3. Hamuru Yoğurma: Hamurunuzun kıvamı sert olmalıdır. Eğer hamur çok kuru ise, yavaşça su ekleyerek yoğurun. Hamur tamamen pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.

4. Dinlendirme: Hazırladığınız hamuru streç film ile sarın ve en az 30 dakika dinlenmeye bırakın. Bu, hamurun gluteninin dinlenmesine ve daha iyi açılmasına yardımcı olacaktır.

5. Hamuru Açma: Dinlenen hamuru unlayarak merdane ile açın. Hamur, lazanya katmanları için yeterince ince olmalıdır. Ideal olarak, hamurun kalınlığı 1-2 mm arasında olmalıdır.

6. Kesme: Açtığınız hamuru, lazanya tabakları boyutunda kesin. Genellikle 10x15 cm boyutları idealdir.

Evde hazırladığınız lazanya hamurunu kullanmadan önce haşlamanız gerekmektedir. Hamur tabaklarını kaynar tuzlu suya atın ve 2-3 dakika kadar haşlayın. Daha sonra soğuk suya alarak şoklayın. Bu işlem, hamurun pişme süresini kısaltır ve lezzetini artırır.