Hamurdan tepsi böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

Hamurdan tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem pratik olması hem de lezzeti ile sofraları süsleyen bu börek, farklı harçlarla zenginleştirilebilir. Bu makalede, hamurdan tepsi böreği yapımına dair detaylı bir tarif ve ipuçları paylaşılacaktır.

Malzemeler

Hamur için:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu

İç harcı için:

• 300 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)
• 1/2 demet maydanoz
• Karabiber ve tuz (damak zevkine göre)

Üzeri için:

• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

Hamurun Hazırlanışı

İlk olarak, hamurun hazırlanması gerekmektedir. Derin bir karıştırma kabına un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırdıktan sonra, suyu ve sıvı yağı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayarak, yumuşak bir kıvam elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtüp dinlenmeye bırakın. Bu aşama, hamurun daha elastik olmasını sağlayacaktır.

İç Harcın Hazırlanışı

İç harcı için beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal yardımıyla ezin. Eğer soğan kullanacaksanız, ince ince doğrayarak peynirle karıştırın. Maydanozu da ince kıyıp harca ekleyin. Karabiber ve tuz ile tatlandırarak karıştırın. Harcın homojen bir karışım olmasına dikkat edin.

Hamurun Açılması

Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya ayırın. Bir parçasını unlu bir zeminde ince bir şekilde açın. Açtığınız hamuru, yağlanmış tepsiye yerleştirin. Hamurun kenarları tepsinin dışına taşabilir, bu sorun değil.

İç Harcın Yerleştirilmesi

Açtığınız hamurun üzerine hazırladığınız iç harcı eşit şekilde yayın. Harcın üzerine diğer hamur parçasını açarak kapatın. Eğer isterseniz, ikinci hamur parçasını da aynı şekilde açarak, harcın üzerine kapatabilirsiniz.

Böreğin Üzerinin Hazırlanması

Yumurta, yoğurt ve sıvı yağı bir kapta çırpın. Bu karışımı böreğin üzerine sürerek, güzel bir renk almasını sağlayın. Ayrıca, böreğin üzerine bıçakla birkaç kesik atarak, pişerken buhar çıkışını kolaylaştırabilirsiniz.

Pişirme Aşaması

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Böreğin altının da iyi pişmesi için, fırın tepsisini gerektiğinde alt rafına alabilirsiniz.

Servis Önerileri

Böreği fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirip dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunum yaparak, zengin bir lezzet deneyimi elde edebilirsiniz.

Ekstra Bilgiler

- Hamurdan tepsi böreği, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanak, kıyma veya patates gibi malzemelerle de yapılabilir.- Böreği önceden hazırlayıp, pişirmeden dondurabilirsiniz. Pişirmeden önce buzluktan çıkarıp, 15-20 dakika bekletmek yeterlidir.- Eğer daha çıtır bir börek isterseniz, hamurun katmanlarını artırarak daha ince açabilirsiniz.

Hamurdan tepsi böreği, hazırlanması kolay ve lezzetli bir tarif olarak, özel günlerde veya günlük öğünlerde tercih edilebilir. Bu tarifle, sevdiklerinize sıcak ve taze bir börek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!