Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı tepsi böreği nasıl yapılır?

Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı tepsi böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Yumuşak ve kabarık hamuruyla dikkat çeken bu börek, kıymalı iç harcıyla birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı hamurla kıymalı tepsi böreği yapımının adım adım nasıl gerçekleştirileceği açıklanmaktadır.

Kıymalı tepsi böreği için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• Hamur İçin:
  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 paket yaş maya (42 gram)
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1/4 su bardağı sıvı yağ
• Kıymalı İç Harcı İçin:
  • 400 gram kıyma
  • 1 adet büyük soğan
  • 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
  • Maydanoz (isteğe bağlı)
• Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta (sarı)
  • Susam veya çörek otu (isteğe bağlı)

Mayalı hamurlu kıymalı börek yapımında ilk adım, hamurun hazırlanmasıdır. İşte bu aşamaların detayları:

• Bir kaba ılık suyu alın, içine yaş mayayı ve şekeri ekleyerek karıştırın. Mayanın aktive olması için 5-10 dakika bekleyin.
• Ayrı bir kapta un ve tuzu karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açarak, mayalı karışımı ve sıvı yağı ekleyin.
• Tüm malzemeleri yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin.
• Hamuru bir bezle örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabararak hacmini artıracaktır.

Hamur mayalanırken, iç harcın hazırlanmasına geçebilirsiniz. Aşağıdaki adımları takip edin:

• Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar soteleyin.
• Pembeleşen soğanın üzerine kıymayı ekleyin. Kıyma suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
• İç harcı ocaktan alarak soğumaya bırakın.

Mayalanan hamuru, unlanmış bir yüzeyde eşit parçalar halinde açın. İşte böreğin yapılış adımları:

• Hamurun yarısını tepsiye serin. Hamuru açarken ince olmasına dikkat edin.
• Hazırladığınız kıymalı iç harcını hamurun üzerine eşit şekilde yayın.
• Hamurun diğer yarısını iç harcın üzerine kapatın. Kenarlarını iyice yapıştırarak kapatın.
• Böreğin üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreğin üzeri altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişen böreği fırından çıkararak, dilimleyip sıcak servis yapabilirsiniz.

Mayalı hamurla hazırlanan kıymalı tepsi böreği, hem lezzeti hem de görünümüyle sofralarınızı süsleyecek bir tariftir. Bu böreği, misafirleriniz için hazırlayabilir ya da ailecek keyifle tüketebilirsiniz. Unutmayın, ev yapımı böreklerin tadı her zaman başkadır. Afiyet olsun!

Börek tarifine, farklı iç harçlar ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Örneğin; patates, ıspanak, peynir veya sebzelerle de harç hazırlamak mümkündür. Ayrıca, hamurun mayalanma süresi ne kadar uzun olursa, böreğin hamuru o kadar kabarık ve lezzetli olur.