Pırasalı börek mayalı hamurla nasıl yapılır?

Pırasalı börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir çeşididir. Özellikle mayalı hamur kullanılarak yapılan pırasalı börek, dışındaki çıtırlık ve içindeki pırasanın yumuşak dokusu ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu makalede, mayalı hamur ile pırasalı börek yapımının detaylarını bulacaksınız.

Pırasalı börek yapımında kullanacağınız malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 paket instant maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Tereyağı veya margarin (arıtılmış, üzeri için)

1. Maya Aktif Hale Getirme: İlk olarak, ılık suyun içine şeker ve mayayı ekleyerek karıştırın. Maya aktifleşene kadar yaklaşık 5-10 dakika bekleyin. 2. Hamurun Yoğrulması: Unun ortasını havuz gibi açın ve tuzu ekleyin. Aktifleştirdiğiniz maya karışımını ve sıvı yağı unun ortasına dökün. Yavaş yavaş unla karıştırarak yoğurun. Hamur, yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. 3. Hamurun Mayalanması: Hazırladığınız hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Hamurun yaklaşık 1 saat kadar, hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmasını bekleyin.

1. Pırasaların Doğranması: Pırasaları ve soğanı ince ince doğrayın. 2. Sebzelerin Sote Edilmesi: Tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Doğradığınız soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından doğranmış pırasaları ekleyin ve yumuşayana kadar sotelemeye devam edin. Karabiber ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

1. Hamurun Açılması: Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve merdane ile açılabilir bir kalınlığa getirin. Hamuru istediğiniz büyüklükte parçalara kesin. 2. İç Harcın Eklenmesi: Açtığınız hamurların ortasına hazırlamış olduğunuz pırasa ve soğan karışımını ekleyin. Hamurun kenarlarını kapatıp, yuvarlak bir şekil vermek için kenarlarını birleştirin. 3. Yağlama ve Pişirme: Hazırlanan böreklerin üstüne eritilmiş tereyağı veya margarin sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin.

Pırasalı böreği sıcak olarak, yoğurt veya ayran ile birlikte servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında taze yeşillikler ile de sunmak, yemeğinizi daha da zenginleştirecektir.

Pırasalı börek, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile sofralarımızda yer alması gereken bir tariftir. Mayalı hamur ile yapılan bu börek, çıtır dış yapısı ve yumuşak iç harcı ile damakları şenlendirecektir. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif sayesinde, misafirlerinize ya da ailenize unutulmaz bir lezzet sunabilirsiniz.